【材料】荷兰豆荷兰豆的做法大全，荷兰豆的营养价值，荷兰豆的功效与作用

腊肉原料：荷兰豆克，腊肉(生)克，花生油适量，食盐适量，味精少许，蒜适量，料酒适量，水淀粉适量。 做法:将荷兰豆洗净，用开水焯一下备用腊肉洗净切片。

在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的，可以防止便秘，有清肠作用。 二、清炒荷兰豆原料：荷兰豆、红辣椒个、葱姜蒜适量做法：、荷兰豆去丝，洗净锅里烧开水，把荷兰豆放入进锅飞水，然后马上放冷水里过凉、葱姜蒜切成末，红辣椒一个切丝、锅里下少许油烧热，下葱姜爆香，下荷兰豆翻炒，因为已经热水抄过，所以不用炒太长时间、下蒜末和辣椒丝，适量盐鸡粉翻炒，即可出锅。 营养提示：荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一，含有丰富的、蛋白质、素和人体必需的氨基酸。 具有和中下气、利小便、解疮毒等功效。

炒锅注油烧热，下入蒜末烹出香味，放入腊肉炒熟，加入荷兰豆、盐、料酒、味精翻炒，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。 营养提示：在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。 豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。